蒜苔是我們生活中一種常見的蔬菜， 蒜苔炒肉是比較常見的家常菜， 于普通的菜的做法基本相似， 做法簡單， 但是蒜苔炒肉可以治療心腦血管等疾病， 還可以起到預防癌症的作用。 越來越多的人接受食療的方法， 接受蔬菜帶給我們的功效， 下面我們就來瞭解一下蒜苔炒肉作法是什麼？
1.蒜台適量、豬肉適量、薑兩片， 把豬肉切成肉絲， 蒜台切段
2.焯好的蒜台(蒜台焯的時候是有講究的， 一定要水開了以後再放蒜台， 然後用勺子在鍋裡來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水， 這樣可以保持蒜台脆脆的口感，
3.炒鍋裡放油， 油開後下入薑片， 再下入肉絲迅速翻炒
4.炒至肉絲變色
5.下入蒜台迅速翻炒
6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了
功效：
1抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
2.溫中下氣
蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用， 而且有很強的殺菌能力， 能有效的殺死病原菌和寄生蟲， 因此能起到預防流感， 防止傷口感染， 治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。 它不僅有明顯的降血脂作用， 還能防止血栓和動脈硬化， 並能預防冠心病， 此外還能保護肝臟， 預防癌症的發生。
蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。 蒜薹的外皮含有豐富的纖維素， 能刺激大腸排便， 調治便秘。 平時多吃一些蒜薹， 能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡的復發次數， 並對輕中度痔瘡有一定的治療作用。
有人說， 痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實， 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 蒜薹雖然生於蒜之上， 但它與蒜卻有不同的性狀， 而且， 蒜薹熟吃， 與生食的效果是完全不同的。
以上就是蒜苔炒肉作法。 很多的人便秘， 以及受到了痤瘡困擾的人群， 經常的吃蒜苔炒肉，
