2.
楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中。
3.
攪拌將融合在一起。
4.
高、低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。
5.
靜置30分鐘後平均分割。
6.
放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。
7.
可以分成9個揉圓。
8.
把月餅皮分成15克一個， 共有18個。
9.
用手把月餅皮壓平後， 放上豆沙餡。
10.
10.用月餅皮包住豆沙餡並封口。
11.
11.放鹹蛋黃的做法跟上面一樣， 鹹蛋黃和紅豆沙加起是35克。
12.
放入月餅模具中扶著。
13.
壓成月餅形狀， 並放在烤盤上。
14.
放入東菱烤箱DL-K30A底層中， 上下是150度， 烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。
15.
月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。
16.
16.成品。
烹飪技巧
小貼士：烘烤後的廣式月餅， 並不是最好的， 需要放置3-5天， 等待一個“回油”的過程， 3-5天后， 這個月餅才是最好吃的哦!
