生薑的養生效果不用多說， 大家都知道。 生薑當中含有薑醇， 檸檬醛等營養成分， 生薑的使用可以增進增進食欲， 健脾開胃。 並且還有緩急止痛的效果。 對於臨床上比較常見的胃炎， 胃潰瘍造成的疼痛， 嘔吐等症狀都有比較好的治療效果。 而且生薑還是一種比較好的暖身效果， 宮寒、痛經的患者的可以多吃一些。
薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食欲的作用， 夏令氣候炎熱， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑，
生薑所含的薑醇可以促進胃液的分泌， 幫助消化。 在促進血液迴圈的同時， 發汗作用也很強， 每天攝取少量就可以發揮充分的效果， 生薑皮利水， 可以治菌痢， 熱痢留姜皮， 冷痢刮去姜皮。 夏季， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。
生薑還有一定的美容養顏效果， 因為生薑有一定的發汗作用， 可以促進體內的血液迴圈， 加速代謝一些身體血液當中產生的垃圾毒素，
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