今天我們將為您講解一些買海鮮的小常識。
購買海鮮須動眼、動手、動鼻：
1、動眼是用來來分辨海鮮的新鮮程度。 購買魚類看魚眼， 魚眼睛呈透明無混濁狀態表示新鮮度高。 再看魚的腮是否緊貼， 腮的光澤是否紅潤。 購買蝦類看蝦殼完整、有彈力富有光澤， 殼色光亮的為上品。 螃蟹及貝類海鮮的外殼應有光澤， 肢體硬實有彈性。 魷魚、章魚等則皮膚光滑、爪彎曲， 斑紋清晰。
2、動手是去觸摸、按壓接觸海鮮來分辨新鮮程度。 用手按海鮮肉質， 若內質堅實有彈性， 按著不會深陷的表示新鮮。 再看肉表面有無黏液，
3、動用鼻子吻海鮮的味道來分辨新鮮程度。 用鼻子聞一聞， 如果是一般海鮮特有的鮮味， 表示新鮮。 反之， 若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
4、選購鮮活海產品之後也不宜在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致。
最後專家溫馨提示：在享受海鮮美味的同時， 一定要科學合理的食用方法， 切忌亂飲亂食， 避免造成身體的不適或食物中毒。
