蝦仁粉絲煲

蝦仁粉絲煲是一道家常菜， 我們採用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食欲大增。 蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉， 我們還可以加上紅甜椒片， 青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營養更加的豐富。

蝦仁粉絲煲的做法其實非常簡單， 從食材的選取再到具體才操作都不需要太高深的廚藝， 下文我們介紹給大家蝦仁粉絲煲的具體做法。

材料

蝦仁 200g,冬粉 2把,青椒片 20g,紅甜椒片 20g黃甜椒片 20g,蒜末 10g,薑末 10g,高湯 50㏄ 鹵水汁 50㏄

調味料

辣豆瓣醬 10cc,白胡椒粉 少許

醃　料

鹽 少許 ,米酒 5cc,生粉 少許

做法

1.蝦仁洗淨背部劃一刀， 加入所有醃料醃約10分鐘， 再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白， 立即撈出瀝油備用。

2.冬粉泡水至軟， 取出對切備用。

3.熱鍋， 倒入15cc油， 放入一半的蒜末、薑末爆香後， 加入辣豆瓣醬炒香， 加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味， 盛入砂鍋中。

4.另熱一鍋， 倒入15cc油， 爆香另一半的蒜末、薑末， 放入青椒、紅甜椒、黃甜椒片炒勻， 再加入高湯、鹵汁、作法1的蝦仁、雞粉與白胡椒粉拌炒均勻， 以生粉水勾薄芡後盛入作法3砂鍋中。

5.將砂鍋以中小火煮至湯汁收幹即可。

上文我們介紹了一道家常菜蝦仁粉絲煲， 蝦仁粉絲煲就是採用了冬粉和蝦仁搭配起來的一道菜， 蝦仁粉絲煲的做法簡單而且成菜後非常漂亮好看，