山藥是很多人平時都會吃的一種蔬菜， 山藥和一般的蔬菜不一樣， 它不是綠色植物是一種根莖， 吃的時候要去皮， 味道是比較清淡， 而且比較粘稠的， 把皮刮掉之後， 外表有一層粘液， 很多人是想要的時候只會用來做湯， 尤其是淮山藥， 到底還有哪些做法呢?我們來瞭解一下吧。
健脾益氣——山藥薏米芡實粥。
材料：食養家淮山30克， 食養家薏米50克， 食養家芡實40克， 大米100克。
做法：食養家薏米、食養家淮山和食養家芡實洗淨後， 用清水浸泡2小時。 大米洗淨後， 用清水浸泡半小時。 將浸泡好的食養家薏米、食養家淮山、食養家芡實放入鍋中，
芡實固澀而平， 入脾、腎二經， 合淮山、粳米為粥， 更增其補脾益腎， 扶正固本之力。 該粥補腎健脾之力較著， 而薏米健脾清肺， 利水益胃， 補中有清， 以祛濕濁見長。 合煮為粥， 相得益彰， 是補脾、肺、腎之虛的良方， 常喝延年益壽。
溫補氣血、開胃健脾、滋補養顏——淮山元肉燉羊肘。
材料：山羊腳圈、食養家桂圓、食養家淮山(幹)、羊肉片， 鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。
做法：將材料焯水後加調料， 上籠燉2-3小時即可。
將淮山入湯， 其本身的黏液會被湯水吸收， 經過長時間的燉煮， 山藥變酥軟， 入口即化。
淮山藥和一般的山藥有一定的區別，
