蜂蜜， 是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。 蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物， 存入自己第二個胃中， 在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵， 回到蜂巢中吐出， 蜂巢內溫度經常保持在35℃左右， 經過一段時間， 水份蒸發， 成為水分含量少於20%的蜂蜜， 存貯到巢洞中， 用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。 1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。 蜂蜜是糖的過飽和溶液， 低溫時會產生結晶， 生成結晶的是葡萄糖， 不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功效與作用：護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳等。
蜂蜜的功效一：護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上， 能起到滋潤和營養作用， 使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
用法：
1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋後， 每天塗敷面部。 也可用麥片、蛋白加蜂蜜製成面膜敷面， 使用時按摩面部10分鐘， 使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜， 半份甘油， 三份水， 加適量麵粉調和後， 製成面膜， 每次在臉上敷20分鐘左右， 再用清水洗淨， 可使皮膚滑嫩， 細膩。
3、蛋蜜膜：新鮮雞蛋一隻， 蜂蜜一匙， 將兩者攪拌均勻， 用軟刷子塗刷在面部後進行按摩。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜， 邊攪拌加入麵粉， 調勻後敷面， 10分鐘後用清水洗去， 油性皮膚常使用此法， 能使皮膚滑潤， 柔嫩。
5、冬季皮膚乾燥， 可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚， 可防止乾裂， 可豕蜂蜜代替防裂膏。
蜂蜜的功效二：抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗， 表明其防腐作用極強。 實驗證實， 蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
用法：在處理傷口時， 將蜂蜜塗於患處， 可減少滲出、減輕疼痛， 促進傷口癒合， 防止感染。
蜂蜜的功效三：促進消化
研究證明，
用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效， 且無任何副作用。 蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失， 紅細胞及血紅蛋白數值長高。 患胃十二指腸潰瘍的人， 常服用蜂蜜， 也有輔助作用。
蜂蜜的功效四：提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質， 發生協同作用後， 可以提高人體免疫力。 實驗研究證明， 用蜂蜜飼喂小鼠， 可以提高小鼠的免疫功能。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒， 咽喉炎， 方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁， 每天服用3-4杯。
蜂蜜的功效五：促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人， 其中有143人為養蜂人，
用法：蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。
