夏天降水多， 容易脾虛， 應該多吃些豆進行調理。 而且豆類大多在夏天成熟。 夏天多吃豆類能夠補充維生素B和鉀鎂元素， 又能補充蛋白質， 健脾祛濕降暑氣。
1、綠豆
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。 因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。
2、豌豆
每100克豌豆中含維生素B10.49毫克， 是毛豆的3倍之多， 而天熱出汗會丟失一部分B族維生素， 因此豌豆很適合夏天食用。 豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，
3、扁豆
扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等， 扁豆角的B族維生素含量特別豐富。 此外， 扁豆中還含有血球凝集素， 有顯著的消退腫瘤的作用。
4、毛豆
毛豆既富含植物蛋白， 鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。 更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%， 是蔬菜裡的纖維冠軍， 有助於控制血糖和血脂。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。 毛豆可直接帶皮煮著吃， 也可用來炒著吃， 如毛豆炒雞丁。
