高脂飲食(大葷)不僅會加重腎病患者已有的腎損害, 也會導致健康人的腎臟受損。
他們用4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂飼料餵養大鼠, 建立高脂模型, 進行有關觀察、檢測和各項實驗研究。 結果發現, 給大鼠飼以高脂飲食8周, 大鼠即出現尿蛋白量明顯增加, 血脂增高, 尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白增高。 這證實, 高脂飲食可使健康腎臟受損。
儘管是在動物身上實驗的, 但對臨床有很大的指導作用。 臨床實踐中, 很多腎臟病, 如腎病綜合症、慢性尿毒癥和相當部分慢性腎炎患者都有脂質異常。
賈汝漢教授指出, 現在生活富裕了, 許多家庭經常一日三餐大葷, 對心腦血管和腎臟均有影響。 應當通過宣傳, 讓群眾都知道高脂飲食會導致腎損害這一科學知識, 讓人們盡可能改變不科學的飲食習慣.