醫生：食用野菜需適量(圖)

王平說， 野菜並非絕對是“綠色食品”， 因為野菜生長在大自然中， 不但吸收土壤中的養分， 也會吸附空氣中的塵埃顆粒和土壤中的有害成分。 所以， 生長在靠近化工廠、加油站等處的野菜， 就很有可能成為帶有有害物質的污染體。 如果食用了這些野菜， 會給健康帶來隱患。 因此， 應該採摘和購買那些遠離污染的、生長在農田中的野菜。

王平還提醒說， 採摘野菜時要仔細辨認， 不認識的野菜不要吃， 久放的野菜最好不要食用， 因為久放的野菜不但不新鮮， 而且營養成分減少。 在烹飪時， 最好先把野菜在水裡焯一下，

另外需要注意的是， 野菜不可多吃， 因多數野菜性寒涼， 易造成脾虛胃寒等病， 所以一定要適量進食， 過敏體質的人更要注意少吃。