火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、説明細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外， 還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。
第一種：火龍果優酪乳汁
原材料：
火龍果150克、優酪乳1瓶、檸檬1個
做法：
1、火龍果切小塊後去皮待用；
2、檸檬去皮後榨成汁；
3、將檸橡汁倒入攪拌器中， 再加入火龍果、優酪乳拌勻即可。
第二種：火龍果炒蝦仁
1、鮮蝦（沙蝦）去皮， 用幹布將蝦地水份去掉。
2、鹽醃一會， 瀝幹水份再用幹布擠掉水份。 把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，
3、油鍋不要燒地太熱， 把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉， 顏色一變就出鍋。
4、放油， 細芹菜梗幾條， 火龍果， 幾粒蔥花（蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味）， 炒兩下放入蝦， 翻炒五下出鍋。
第三種：橘子火龍果果醬
原材料：
橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個
調味料：
水適量鹽適量
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮， 再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽， 再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀， 由於火龍果果肉容易褐化， 因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2、用耐酸地鍋子煮開半鍋水，
3、將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中， 加入檸檬汁用中火煮滾， 再轉成小火拼加入麥芽糖繼續熬煮， 熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖， 繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
第四種：涼拌山藥火龍果
原材料：
山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
調味料：
芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山藥洗淨， 削皮， 泡醋搓洗去黏液， 切絲後， 下沸水中汆燙後， 撈出瀝水備用；
2、火龍果去皮， 用半匙鹽水洗淨， 切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻， 加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻， 入冰箱醃漬10分鐘即可。 特別提示：炸的時間不宜過長， 油溫也不宜過高。
