牛大骨湯是怎麼熬出來的呢？

香醋yle="text-indent:2em;"> 牛大骨湯非常的香， 大家一定都十分明白， 不管是豬骨湯還是牛骨湯， 熬出來的湯都是奶白色的， 特別的香醇。 而且很多的人還利用骨湯來做麵條、麻辣燙等等， 十分好吃。 不過熬大骨湯這個過程是時間是十分長的。 好喝的牛大骨湯想必很多人已經非常想喝了。 下面我們來看一看牛大骨湯是怎麼熬出來的吧。

燉牛骨湯的做法

1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)， 在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

2. 再放入滾水裡完全燙去血水;

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡， 放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;

4. 用武火煮沸，

再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半， 隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等湯熬成乳白色時， 放入牛排骨， 用文火燉3小時， 隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉爛後， 撈出排骨， 刮去骨頭上的肉， 切成薄肉片;

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8. 把薄肉片放在碗裡， 澆上熱騰騰的濃湯， 再撒上蔥花和芝麻， 調入鹽和胡椒粉即可。

燉牛骨湯的製作要訣：

1. 在煮時滴幾滴香醋， 可以加快骨頭鈣質的溶解， 縮短烹飪的時間;

2. 如果第一次加水煮後， 水很混濁的話， 把水倒掉， 再加清水煮， 至煮沸後水清為止。

牛骨頭湯和骨頭都有營養。 但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。

骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老

另外， 在水開後加少許醋， 使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內， 這樣燉出來的湯既味道鮮美， 又便於腸胃吸收。

熬牛骨湯的方法小編介紹得十分的細緻， 而且， 其中的一些要訣小編也給大家提出來了。 希望大家可以好好的看一下上面提到的方法， 買一根牛骨回去試一試， 牛大骨湯是十分滋補的， 這樣的話會給家人帶來十分好的健康保障。 對於腎陰虛等有很好的滋補效果。