早餐麵包選購的小妙招

 

>>>推薦：女性保健品你選對了嗎?

健康價值來看
◆按質感：可分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“松質麵包”和“硬質麵包”4類
◆按用途：可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類
◆按原料：可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包3類
從熱量來說， 以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低， 因為這類麵包不甜， 含糖、鹽和油脂都很少， 烘焙後表皮脆硬， 趁熱吃非常可口。 法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類， 營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料， 只是加入的水分不同。 孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。

軟質甜面包含糖約15%， 油脂約10%， 吐司麵包更多一些。 但因為加入了雞蛋和奶粉， 營養價值也有所增高， 適合給寶貝食用。
消費者要注意的是， 顏色發褐， 未必表明產品是全麥麵包。 有些企業為了讓消費者更愛吃， 會用白麵粉來做麵包， 然後加少量焦糖色素染成褐色， 看起來顯得有點“暗”， 但本質上仍然是白麵包。 一定要看到足夠多的麥麩碎片， 才能認定是全麥麵包――不過口感真的有點粗。
除去全麥麵包之外， 含各種雜糧配料的雜糧麵包， 如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等， 都可以提供不少的膳食纖維。
選購注意新鮮度
麵包包裝上都會注明保質期：“二、三季度(春夏)2至3天， 一、四季度(秋冬)4至5天”。 選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。 如果在快過期的時候購買， 就要馬上食用， 不要讓麵包在家裡過期長黴了。 如果商場正在促銷打折， 更要睜大眼睛， 看看是否已經臨近過期。 如果貪便宜購買了馬上過期的麵包， 回家裡一兩天又吃不完， 可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧， 太可惜；慢慢吃吧， 又很不安全。 如果放在冰箱裡， 口感就會越來越差。
麵包中， 澱粉糖約占60%， 植物蛋白質超過10%， 另外還含有礦物質和B族維生素。 早餐時， 不妨選擇穀物麵包和全麥麵包， 再搭配一杯牛奶， 有條件再加點蔬菜水果， 營養攝入更全面。
怎麼樣， 通過上面的瞭解， 大家知道該怎麼樣選購早餐麵包了吧。