冬天吃羊肉的四大好處

羊肉是溫熱性的食物， 冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病， 可以說是最適合冬天食用的肉類食物， 下面為大家介紹冬天吃羊肉的好處及胡蘿蔔羊肉湯的做法。

冬日吃羊肉的好處與禁忌

四益處：

1、補腎

據《本草綱目》記載， 羊肉有補中氣， 益腎氣。 。 。 的作用。 它也是歷來， 民間冬季進補的重要食材之一。

2、養生

羊肉性溫熱， 補氣滋陰， 暖中補虛， 開胃健力。 現代中醫認為：適時地多吃羊肉， 可以增加消化酶， 保護胃壁， 幫且消化， 還能起到去濕， 避寒， 暖心胃的功效。

3、防癌抗癌

研究表明， 羊肉中存在一種抗癌物質CLA，

這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。 對治療皮膚癌， 結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

4、不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 但它的脂肪熔點為47度， 而人的體溫為37度， 吃了只吸收營養而不是脂肪， 所以不容易發胖。

但是， 羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

另外， 它在食用中也有一些禁忌：

四禁忌：

1、忌同時吃南瓜

以防發生黃疸和腳氣病。

2、忌與醋同吃

許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品， 吃起來更加爽口， 其實是不合理的。 因為羊肉性熱，

功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸， 性溫， 宜與寒性食物搭配， 與熱性的羊肉不適宜。

3、忌馬上飲茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘溫大熱， 過多食用會促使一些病灶發展， 加重病情。 另外， 蛋白質和脂肪大量攝入後， 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能， 而加重肝臟負擔， 可導致發病。

說完羊肉的好處和禁忌， 來喝今天的湯：

胡蘿蔔羊肉湯

材料：羊腿， 胡蘿蔔， 白蘿蔔， 大蔥

調料：薑， 鹽， 胡椒粉。

步驟：

1、胡蘿蔔去皮洗淨， 切滾刀塊， 大蔥切末備用。

2、取白蘿蔔半個，

切成滾刀塊， 用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。

3、羊腿剁小塊， 放進沸水裡焯水（沸水里加兩片薑）， 撈出洗淨瀝水， 放入鍋內。

4、鍋里加適量水， 放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔， 大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後， 撈出白蘿蔔塊。

5、放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛， 放適量鹽， 胡椒粉調味後， 撒入大蔥末即可。

PS：

煮羊肉湯時放入鑽了孔的白蘿蔔塊同煮， 白蘿蔔會吸收羊肉的膻味， 煮過的白蘿蔔塊建議就不要食用了哈。

做羊肉的時候， 最好放不去皮的生薑， 姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 與羊肉同食還能去掉膻味。

上面為大家介紹了冬天吃羊肉的四大好處及胡蘿蔔羊肉湯的做法， 冬天適合吃羊肉， 但是也要注意飲食禁忌，

不要喝南瓜一起吃， 肝病患者不適宜吃羊肉。