早餐只吃雞蛋牛奶好嗎

早餐只吃雞蛋牛奶好嗎

早餐攝取養分不足不但會引起低血糖， 還會造成精神不集中而影響工作學習；更重要的是空腹時間過長， 會減少消化液分泌， 導致腸胃病的發生， 從而損害健康。 營養學家認為， 早餐應保證全日營養量的1/3左右。 可見， 早餐是多麼的重要。

有人認為， 既然早餐那麼重要， 就選高營養的食品吧。 一杯牛奶、一個雞蛋， 既富含營養又簡便易行。 其實， 這種安排並不好， 因為這種早餐供應的養分很不“全面”。 認為饅頭、窩頭、麵包、稀粥、麵條等澱粉類食品沒什麼營養可言的看法是錯誤的。 碳水化合物是人體必不可少的營養素之一，

蛋和奶的營養價值雖然很高， 但是， 它所含的鐵卻難以被機體吸收， 需由其他食品來補充。 因此， 安排以蛋、奶為主的早餐時， 別忘了補充鐵。 動物肝臟、血、肉類、禽類、魚類和某些蔬菜（如油菜、莧菜、韭菜、萵筍葉等）都是鐵的良好來源， 可做成小菜搭配著食用。