皮脂腺分佈的部位， 有一種微生物存在皮屑芽孢茵PITYRO-SPORUMOVALE， 一種似酵母菌的真菌， 正常時與人和平共存， 但某些人會突然失去對此種微生物的抵抗力。 皮屑芽孢菌會使皮脂分泌旺盛產生頭皮屑。
頭皮細胞功能失調頭皮的細胞也如皮膚一樣有一定的新陳代謝過程。 在基底層細胞增殖後， 逐漸成熟往外推出， 最後成為無生命的角質層的角質層脫落。 如果這個過程有了毛病， 使頭皮細胞成熟過程不完全。 即會以片狀剝落。 譬如老年人、營養不良、接受化受化學治療或幹癬的病人，
1維生素食物
如果人體中長時間缺乏維生素的話， 就會導致頭皮屑的不斷生成， 也就是說， 只要注意補充維生素便可以有效抑制頭皮屑。 尤其是維生素B2， 對脂溢性皮炎更具有徹底的治療作用。 專家指出， 維生素b6對蛋白質和脂類的正常代謝具有重要作用， 如果長時間缺乏維生素b2的話， 就會導致頭皮屑的生成。 富含有維生素b2的食物有很多， 比如像動物肝、腎、心、蛋黃、奶類等。
除了要注意補充維生素之外， 患者還應該注意少吃些含鹽量高的食物， 最好是多吃綠色的青菜、水果等富含b族元素的食物， 有必要的話還可以口服少量的維生素b和維生素E。
2鹼性食物
科學家發現， 頭皮屑過多與機體疲勞有關。 疲勞的產生使新陳代謝過程中一些酸性成分滯留在體內， 如乳酸、尿酸、磷酸等。 這些酸能使血液的價值發生變化， 從而造成機體疲勞。 同時， 也使頭部皮膚的營養受到影響。 而多攝入鹼性食物， 可使鹼性成分(如鈣、鎂、鋅等)中和體內過多的酸性物質， 使酸堿達到平衡。 這不但有利於頭部皮膚的營養， 而且能減少頭皮的脫落。 生理鹼性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等。 應注意多吃。
3穀物食物
在平時生活中頭皮屑多的人群還應該適當多吃些黑色穀物類食物， 這對頭皮屑同樣具有抑制以及治療的作用。 專家指出相較於其他顏色的食物而言， 黑色食物中的營養更加的豐富， 就算是同一種食物，
而且黑色食物更是對養發補腎很有幫助， 很多時候腎虛以及腎健康受損也是導致頭皮屑生成的原因。 常見的黑色穀物類食物有黑米、黑豆、黑芝麻等， 患者應該多吃。
