飯前吃水果有利於營養素吸收

水果口感好、營養高， 很多人喜歡吃。 但水果中許多營養成分均是水溶性的， 飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。 另外， 水果是低熱量食物， 其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4， 同等豬肉等肉食的1/10。 先吃低熱量食物， 比較容易把握一頓飯裡總熱量的攝入。 此外， 許多水果本身容易被氧化、腐敗， 先吃水果可縮短它在胃中的停留時間， 降低其氧化、腐敗程度， 減少對身體造成的不利影響。

許多餐館為了吸引顧客， 都會在餐後上一盤美味的果盤。 但酒店飯菜較為油膩， 少吃點水果清口是可以的， 但如果有條件，

水果還是應該和飯菜隔開一段時間。 吃了正餐之後， 各種蔬菜、主食在胃裡還沒有被完全消化的時候， 再吃水果的話， 那麼水果中的營養物質無法被腸胃充分吸收， 造成浪費。 而且， 水果是生冷食物， 在剛剛吃了熱乎乎的飯菜後馬上進食， 會讓腸胃出現不適。 這是其一。 其二是飽食之後吃水果， 所含果糖不能及時進入腸道， 以致在胃中發酵， 產生有機酸， 引起腹脹腹瀉等多種腸胃不適症狀。

不少家庭習慣一天吃一次水果， 那顯然在早餐時食用更理想， 因為早餐較為簡便， 很少有菜肴佐餐， 更需要水果來提供維生素。 另外， 經過一夜熟睡， 胃腸道已經清空， 水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用， 清除腸壁上的有害物質，

消除腸道患腫瘤的風險。 膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。 維護健康， 從早晨開始。 而晚餐之後最好不要吃水果， 過多的糖分代謝不出去， 容易造成肥胖。