有些嬰兒由於母乳不足或其他原因改用牛奶餵養、或添加輔助食物尤其是蛋白類食物時， 小兒表現為突然出現嚴重的腹瀉， 有些小兒甚至出現大便帶血， 這些嬰兒可能就是對牛奶蛋白過敏、或對牛奶蛋白及其他食物中的蛋白不耐受。 嬰兒發生這種牛奶過敏症的比例大約是2.2%。
當小兒發生腹瀉時， 要判斷是由於牛奶或食物過敏、還是感染引起的腹瀉， 家長可以通過以下簡單方法進行初步判斷。
根據小兒腹瀉前的餵養史選擇試驗食物， 在沒有給小兒服用抗過敏藥的前提下， 將所選擇的食物從少量起喂小兒，
發生食物過敏症的原因很多， 與小兒過敏性體質及小腸黏膜發育不成熟有關。 有人認為食物過敏原因可能是毒素污染， 如鱈魚中有組織胺在烹調中沒有被破壞；過期食物如過期乳酪中含有酪氫酚引起藥物作用；腸道消化吸收受限， 如腸道乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受引起腹瀉。
減少或避免小兒發生食物過敏的方法是不要在4個月前添加固體食物， 到4-6個月後再添加固體食物， 這樣允許小腸成熟並減少漏出，
如何處理嬰兒牛奶過敏症
如果你的嬰兒寶寶是有牛奶過敏症， 而你是給寶寶喂哺母乳的話， 你就要限制一些乳製品的攝取， 這是因為能夠引起過敏的牛奶蛋白質可能會進入到母乳中從而引起寶寶的過敏。 你還需要諮詢醫生的意見尋找能夠代替乳製品的鈣質和其他重要營養素的食物來源。
如果你是給寶寶喂哺奶粉的話， 醫生可能會建議你選用大豆蛋白的奶粉。 如果寶寶還不能接受大豆的話， 醫生還可能會建議你轉向選用低抗原配方奶， 這種奶粉裡所含的蛋白質已經分解成小顆粒子，
兩種主要的低抗原配方奶粉包括：
高度水解奶粉。 牛奶蛋白質分解成小分子因此比一般的奶粉引起寶寶過敏的機會更低。 大部分有牛奶過敏反應的嬰兒寶寶都能夠接受這種奶粉。
氨基酸嬰兒奶粉。 這種奶粉含有最簡單形式的蛋白質氨基酸。 如果你的寶寶不能接受高度水解奶粉的話就可以嘗試一下這種奶粉了。
一旦更換了另外一種奶粉後， 寶寶過敏的症狀一般會在2-4周內消退， 一般可以堅持選用這種合適的奶粉直到寶寶1歲， 然後就可以慢慢開始在膳食中增加牛奶了。
