骨頭湯所具有的營養價值還是很高的， 而且對身體的滋補效果也是很明顯的， 由於骨頭中含有大量的鈣元素， 對缺鈣的人們來說， 多喝點骨頭湯對身體的調理效果還是不可否認的， 不過要想做出營養美味的骨頭湯來， 對鍋的選擇很重要， 那麼熬骨頭湯用什麼鍋才好?
煮骨頭湯最好用砂鍋慢燉， 還可以用高壓鍋， 最好是砂鍋， 熬出來的湯更加鮮爽， 美味。 骨頭湯做法如下：
材料
主料：扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽，
第二步：將直通骨劈斷， 劈開兩片， 放入砂鍋中， 加入蔥、薑， 然後放入冷水， 冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開， 撇去浮沫(根據肉質， 可能要撇1-2次)， 轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質， 可能要撇1-2次)後， 轉小火燉， 然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養獲取角度考良， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯， 即完成出湯。 一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至扇子骨已酥化，
上文中對熬骨頭湯用什麼鍋才好上文中的介紹已經很清楚了， 希望對大家有所幫助， 只有掌握具體的製作方法， 瞭解各種烹飪的技巧， 才能做出更好喝的湯來， 當然了用不同的鍋做出來的湯具體所用時間長短， 乃至營養價值等也存在區別。
