中醫認為：補五臟要分季節來補。 春季補肝， 夏季補脾， 秋季補肺， 冬季補腎。 夏季出汗多， 流失的營養也較多， 所以， 也是需要清補的。 不過夏天吃火鍋有個原則就是要多吃蔬菜和水果， 羊肉牛肉屬於溫補， 最好等到秋天再吃。
夏天吃火鍋3大注意：
一個原則：少肉多素
夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋， 微辣為宜。 要多放一些蔬菜、菇類和豆製品， 不要大魚大肉。
蔬菜含大量維生素及葉綠素， 不僅能消除油膩， 補充夏季因為流汗人體維生素的不足。 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入， 而且還可發揮石膏清熱瀉火的作用。
一個誤區：吃火鍋+冰啤酒
夏天吃火鍋還有一大忌就是邊吃火鍋邊喝冷飲， 忽冷忽熱， 刺激性太強， 容易造成胃腸疾病， 長期這樣， 容易患上慢性胃病。
一邊吃著火鍋， 一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮飲料， 這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。 忽冷忽熱， 刺激性太強， 容易造成胃腸疾病， 長期這樣， 小心腸胃會抗議。 建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料， 不要貪圖一時的冰爽。 特別注意， 吃火鍋時， 白酒一定不要喝， 因為白酒會發熱， 1克酒精能產生7卡的熱量， 喝了白酒人體會發熱，
一個提醒：愛， 也不要貪食
對於南方人來說， 還是不要過於頻繁地吃火鍋， 夏日裡最好不要超過半個月一次， 過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。 另外， 痛風症者不宜。
夏天吃火鍋推薦菜：
夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。 在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等保健食品， 這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。
1、多些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須先後放入較多的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充夏季因為流汗人體維生素的不足，
2、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素， 而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、加些蓮子
白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入白蓮， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。 水果性涼， 有良好的消火作用， 餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
5、喝杯清茶
這不僅可解膩清口， 而且還有清火作用。 但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合，
