這幾天很多人開始打掃衛生迎接新年的到來。 對於廚房這樣一個有著很高使用率的地方， 如何讓它能常用常新， 時刻保持亮晶晶呢？
不銹鋼或琺瑯制的廚房操作臺， 看起來光潔乾淨， 但用久了表面會霧霧的， 失去光澤。
對策：發生這種情況的罪魁禍首是水氣。 自來水中多少含了些氯離子， 會使不銹鋼或琺瑯看起來色澤暗淡。 每次使用完廚房後， 一定要用抹布把操作臺擦乾淨。 這種習慣性的小動作， 能讓廚房操作臺始終光潔如新。
想到清理廚房操作臺， 最先想到的可能就是去污粉。 但是， 需要注意的是，
對策：首先， 瓷磚檯面可以撒上去污粉， 用刷子好好刷洗。 污垢厚重的時候， 也可以在特別髒的部分撒上廚房漂白劑漂白。 其次， 琺瑯質的檯面， 就得少用去污粉。 平常只要用廚房洗潔劑清洗。 第三， 不銹鋼的檯面也別太常用去污粉， 平常最好用海綿沾廚房用洗潔劑清洗， 再用清水沖乾淨即可。 最好避免用鋼絲絨或尼龍刷清洗， 以免傷到不銹鋼檯面。
即使經常清洗廚房操作臺的人， 也往往會忽略廚房操作臺下方。 時間一久， 那兒不是生黴， 就是成了蟑螂的最佳居所。
對策：清理的時候要保持廚房通風， 用抹布沾熱水擦拭就夠了。 之後再用酒精擦一遍， 既不容易生黴， 蟑螂也會敬而遠之的。
煤氣爐附近， 是廚房最容易弄髒的地方之一。
對策：煤氣爐如果不勤清理， 任由油污一層疊上一層， 以後清理起來可就麻煩了。 每次做菜時弄髒了爐臺， 趁著熱度馬上用抹布擦拭， 要養成好習慣。
最後還要注意的是當把廚餘放進垃圾袋時， 多餘的汁液常會積在袋角， 萬一垃圾袋有破洞， 流出的汁液就會弄髒廚房。 只要一開始用幾張舊報紙塞進袋角， 報紙自然會吸收廚餘中的水分， 使汁液不致積留或滴到袋外。
