胰腺炎的飲食禁忌

養生之道網導讀：

胰腺炎的飲食禁忌你知道嗎？胰腺炎是由於胰蛋白酶的自身異常導致的， 不良的飲食生活習慣是最大的誘因， 得了胰腺炎需要調整飲食， 不能吃的東西堅決不吃。 那麼， 胰腺炎的飲食禁忌有哪些呢？看看下面的介紹吧。

胰腺炎的飲食禁忌：

1、急性胰腺炎應禁食

急性胰腺炎患者應暫時完全禁食， 以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內， 引起對胰腺的刺激， 使胰腺持續遭受破壞。 此階段營養主要依靠胃腸外供給， 待病人症狀逐漸緩解後， 可進食無脂低蛋白流質食物， 如果汁、米湯、番茄汁、稀麵湯等。

當病情好轉， 可改低脂流質食物， 如豬肝湯、豆漿、蛋清湯、豬腰湯等， 以後可逐漸改為低脂半流質食物， 每日5~6餐。

2、忌暴飲暴食

正常情況下， 胰腺分泌的胰液只消化我們進食的食物， 但如果暴飲暴食， 尤其是晚上經常吃油膩的食物並飲酒， 就會使得胰液分泌過度旺盛， 甚至引起胰管內壓力增高， 讓胰液和膽汁在胰腺內匯合， 阻礙膽汁和胰液的正常引流， 啟動胰液中的消化酶， 引起胰腺的自身消化， 這相當於胰腺“自殺”。 據統計， 急性胰腺炎約20%～60%發生於暴飲暴食後。 所以胰腺炎患者一定不能暴飲暴食。

3、忌牛奶

牛奶是含脂食品， 在消化過程中需要膽汁和胰脂酶的參與， 飲用牛奶無疑將加重膽囊和胰腺的負擔， 將會加重病情。

尤其在胰腺炎發病初期與剛出院恢復期， 不要喝牛奶 ， 嚴格控制脂肪和蛋白質的攝入， 使胰腺得到充分的休息。 胰腺炎康復後可以喝。

4、忌酸性水果

胰腺炎不能吃酸味太重的水果， 尤其在胰腺炎發病初期或剛出院恢復期， 有酸味的水果會加重胰腺負擔， 對康復治療起到阻礙作用。 如：葡萄、山楂、桔子、柳丁、鳳梨、提子、酸棗（也稱山棗、野棗）、杏等酸味水果都儘量不要吃。

5、忌辛辣食物

辣椒、薑、蒜， 這些食物都是胰腺炎患者的禁忌。 刺激性的食物， 會加重胰腺的負擔， 延誤胰腺炎的病情， 不利於治療， 調味品不宜太酸， 太辣， 因為能增加胃液分泌， 加重胰腺負擔。 所以， 為了使胰腺儘快恢復健康， 在飲食上， 一定要忌辛辣。

6、忌油葷類食物

慢性胰腺炎易脂瀉， 稍吃油葷即腹瀉， 油膩食物不易消化， 並能促進膽汁分泌， 而膽汁又能啟動胰腺中的消化酶， 可使病情加重。 因此， 含脂肪較多的食物， 如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。 每天攝取脂肪量應控制在20～40克。

7、忌飲酒

長期飲酒者容易發生胰腺炎， 在西方是常見的現象， 占70%。 大量飲酒和暴食的情況下， 刺激胰腺分泌大量的胰液， 若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時， 便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。 酒精與高蛋白高脂肪餐同時攝入， 不僅胰酶分泌增加， 同時又可引起高脂蛋白血症。 這時胰脂肪酶分解甘油三酯釋出游離脂肪酸而損害胰腺。 所以胰腺炎患者是絕對不能喝酒的，

絕對戒酒， 包括白酒， 紅酒， 啤酒。

以上介紹的7點飲食禁忌， 胰腺炎患者要注意。