葡萄要不要揪下來洗

曹女士問：我特別喜歡吃葡萄， 但不知道應該怎麼洗才乾淨。 是一粒粒揪下來洗， 還是成串洗呢？

國際食品包裝協會副會長答：從營養和安全的角度分析， 不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗， 這樣容易破壞果蒂， 表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡， 污染果肉。

另一方面， 葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。 最安全的做法是， 先用流水成串沖洗後， 再用剪刀將其剪成方便清洗的小串， 如果不嫌麻煩， 可以剪成單粒， 注意不要刺傷果肉。

然後， 將其浸泡10分鐘左右， 這個過程中可以加少量麵粉，

最後， 再用清水沖洗乾淨即可。 需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜， 它是葡萄自身分泌的一種蠟質， 具有一定的保健作用， 不必非得洗掉。