茶韻蘆薈爽
原料：食用蘆薈150克、綠茶5克、菠菜30克、檸檬葉30克。
調料：冰糖、西瓜丁。
做法：
1.蘆薈去皮切片， 裝進杯中。
2.綠茶用90℃水沖泡出茶湯。 菠菜洗淨入鍋焯水， 與薄荷葉、綠茶茶湯、冰糖一起倒入榨汁機榨成汁， 盛杯點綴西瓜丁即可。
點評：似乎茶與減肥有不解之緣， 女人都知道綠茶是減肥高手， 加之美容的蘆薈和含鐵豐富的菠菜(一定先焯水去草酸， 否則影響對鈣的吸收)， 減肥又美容不二話。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：絲瓜250克、粉絲200克。
調料：蒜蓉30克、蔥花20克、紅椒、蒸魚豉油。
做法：
1.粉絲用溫水泡發好， 切成8釐米的段， 平鋪在盤底。
2.絲瓜去皮切成長8釐米、寬3釐米的長條塊， 鋪在粉絲上。
3.蒜蓉入鍋炸成金黃， 鋪在絲瓜上。
4.盤入蒸鍋蒸約10分鐘， 出鍋均勻灑上蒸魚豉油， 最後撒紅椒丁和蔥花。
點評：粉絲， 低熱量碳水化合物;絲瓜， 富含微生素C和微生素E的美容聖品;大蒜和紅指椒都是減肥佳品。 幾項綜合， 你去想吧。
養身大煲
原料：大骨250克、白蘿蔔300克。
調料：鹽、醬油、蔥花。
做法：
1.白蘿蔔去皮切滾刀塊待用。
2.大骨焯去血水， 入鍋， 加開水沒過骨頭一指， 小火慢燉1小時。 放入蘿蔔再燉30分鐘。 放鹽、醬油翻炒幾下燉至汁收， 撒蔥花出鍋。
點評：不要看到肉就搖頭， 任何時刻(就算減肥的緊要關頭)都不要忽略鈣對女人的重要， 我們可是從30歲開始就要重點補充它， 因為這時起我們身體裡的鈣就入不敷出了。
搓椒西葫蘆絲
原料：西葫蘆150克、胡蘿蔔50克。
調料：醬油、醋、糖、辣椒面、花椒面。
做法：
1.西葫蘆洗淨(無須去皮)用搓絲器搓細長絲。 胡蘿蔔去皮搓細長絲。 二者混勻裝盤。
2.將所有調料倒在一起調勻， 吃時澆在菜上或者蘸食均可。
點評：很少有人生吃西葫蘆， 沒想到搓成絲的西葫蘆一絲清脆夾雜著一絲綿軟， 蘸上調好的蘸汁， 竟是那樣特別的美味。 生食最大的好處是更大程度保全了食物裡的各種維生素， 這些維生素與蘸汁裡的辣椒素一起， 在你品嘗新鮮滋味的同時， 起著既美容又減肥的作用。
鮮蝦紅豆盅
原料：白蝦25克、紅腰豆50克。
調料：濃高湯、鹽、薄荷葉。
做法：
1.紅腰豆事先清水浸泡一晚。 白蝦去殼取肉， 背部開刀去蝦線。
2.紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛， 盛進碗中， 最後點綴薄荷葉。
點評：蝦提供優質且不會讓人有長胖之憂的蛋白質， 紅腰豆有著與紅小豆類似的去除身體細胞裡多餘水分的功效， 同時提供優質碳水化合物讓人產生飽腹感。 加之高湯煮出的鮮美味道， 不折不扣一道美味減肥菜。 只是記得高湯需先入冰箱凍出白色油層， 將之去掉再烹飪。
宮廷南瓜糕
原料：南瓜350克、麵粉150克、葡萄乾50克、煉乳15克。
調料：糖、乾酵母。
做法：
1.南瓜去皮上鍋蒸熟， 取出趁熱壓成泥。
2.麵粉攤在案板上， 加乾酵母混合均勻，
3.裝進深口器皿， 鋪平鋪勻， 表面均勻撒上葡萄乾。 室溫下靜置30分鐘自然發酵。
4.發酵好後上鍋大火蒸15～20分鐘即可取出切塊上桌。
點評：南瓜減肥還抗癌， 葡萄乾又是一女人食物， 即使加進極少的煉乳， 也不用擔心它的熱量過盛。 其實煉乳和糖， 是可以二選一的。 當然， 從減肥角度， 烹飪用糖最好用冰糖。
粑豌豆湯飯
原料：米飯150克、幹豌豆100克、油麥菜50克。
調料：清雞湯200毫升、鹽。
做法：
1.幹豌豆清水浸泡一晚， 煮熟備用。 油麥菜洗淨切絲。
2.清雞湯入鍋燒開， 下入米飯、熟豌豆煮10分鐘， 放入菜絲和鹽稍煮出鍋。
點評：這是一道民間流傳甚久的主食， 既有菜又有飯， 既飽肚子也低熱量。 女人們的減肥晚餐， 這樣一碗湯飯(南方亦叫“燙飯”或“燙飯粥”)最合適。
青椒炒鮮筍
原料：杭椒100克、鮮筍100克。
調料：薑片30克、蒜片30克、鹽、糖、香油。
做法：
1.杭椒、鮮筍洗淨切滾刀塊。 筍塊焯水待用。
2.炒鍋上火燒熱， 下杭椒炒至變色即下薑片、蒜片炒出香味， 再倒入焯好的筍塊， 一同翻炒熟， 放鹽、糖、香油炒勻出鍋。
點評：所有筍類因為富含植物纖維， 所以都被奉為減肥佳品， 而春雨時節冒出的鮮筍還蘊含著豐富的維生素， 杭椒富含維生素C。 還用說?這又是一道美容減肥菜。
擂缽茄子
原料：長條紫茄200克、杭椒100克。
調料：大蒜50克、紅指椒1粒、鹽、蔥花。
做法：
1.長茄去皮改刀成長條狀， 上蒸鍋蒸約10分鐘至熟爛， 盛進缽中。
2.杭椒去蒂和籽， 洗淨， 入鍋煸炒成虎皮狀。 與大蒜一起剁蓉， 澆在茄子上。
3.紅指椒橫切斷， 與蔥花拌勻，澆在菜上即成。
點評：茄子熱量極低，紫色外衣又賦予它保護視力的花青素。重點是杭椒、大蒜、紅指椒這幾樣富含辣椒素、大蒜素的食物，為這道低熱量幾乎無脂肪的菜大加減肥美容分。
與蔥花拌勻，澆在菜上即成。
點評：茄子熱量極低，紫色外衣又賦予它保護視力的花青素。重點是杭椒、大蒜、紅指椒這幾樣富含辣椒素、大蒜素的食物，為這道低熱量幾乎無脂肪的菜大加減肥美容分。
