初秋吃玉米和什麼食物搭配更好

到了初秋就是玉米上市的季節了， 玉米是我們所喜愛的食物， 除了可以直接吃， 還有哪些吃法呢？今天， 小編要為大家介紹的就是玉米的獨特吃法， 來一起看看玉米可以和哪些食物相搭配吧。

玉米的功效

可以延緩衰老。 中醫學認為， 玉米性平味甘， 入肝、腎、膀胱經， 有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能， 立秋時令食用不但能祛秋燥， 還有助於延緩衰老。

預防心腦血管疾病。 現代醫學認為， 玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。 可降低血液膽固醇濃度，

並防止其沉積於血管壁， 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

玉米可以明目。 玉米含有類黃酮， 對視網膜黃斑有一定作用， 所以多吃玉米有明目作用。

玉米能防癌、抗衰老。 玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時， 能防止十多種癌瘤， 尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。 它含有一種長壽因數--谷胱甘肽， 它在硒的參與下， 生成谷胱甘肽氧化酶， 具有恢復青春、延緩衰老的功能。

玉米須還有美容、減肥功能。 因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂， 防止皮膚出現皺紋；玉米須有利尿作用， 也有利於減肥。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感，

但含熱量卻很低， 是減肥食品之一。

調節荷爾蒙。 玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌， 改善性能力， 預防小產。

健腦。 玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

玉米的吃法

玉米青豆合炒蝦仁

材料：大蝦仁， 新鮮蘑菇， 玉米粒， 新鮮青豌豆粒， 菜油， 鹽， 白胡椒粉

做法：將蝦仁去腸泥， 洗淨， 用紙拍幹水， 切成1釐米見方的丁。 蘑菇洗淨擦乾切成小丁。 玉米豌豆洗淨， 瀝幹水。 炒鍋置中偏大火上預熱。 倒入油熱至七成。 加蝦仁， 炒2分鐘， 鏟出備用。 待鍋再熱後， 放蘑菇， 炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘， 鏟出裝盤。

青豆玉米小炒

材料：青豆， 玉米粒， 豬肉， 生抽，

生粉， 食鹽， 料酒， 大蒜， 糟辣子， 葵花籽油

做法：先沖洗青豆。 玉米粒（平時剝好凍在冰箱裡）。 豬肉切小粒狀。 用生粉， 生抽， 料酒拌勻。 鍋裡燒開水把青豆先煮七成熟。 鍋裡放油先炒肉與大蒜。 放入糟辣子。 放玉米粒再放入青豆。 放入食鹽。 炒熟起鍋。

除此之外， 初秋吃玉米還要注意以下幾點哦。

初秋吃玉米的注意事項

初秋時節， 正值玉米上市， 建議大家多吃些鮮嫩的玉米。 因為其營養成分要比老玉米高很多。

買玉米時， 最好選七八成熟的， 太嫩， 水分太多；太老， 其中的澱粉增加， 蛋白質減少。 挑玉米， 可以用手掐一下， 有漿且顏色較白， 可以蒸或煮著吃， 口感和營養最好。 漿太多的則太嫩；如不出漿， 就說明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

吃玉米時， 應把玉米粒的胚尖一起吃掉， 因為許多營養都集中在這裡。

但腸胃不好的人不要多吃， 可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗糧細做”,用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子， 或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

玉米尤其適合糖尿病患者吃， 因其膳食纖維豐富， 吃下血糖不會迅速升高。

初秋吃玉米， 不如就試試以上方法吧。

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