尖椒是比較常見的一種食材， 當然也是食物的調味劑。 有的食物不加上尖椒這道美食還真的不好吃， 比如尖椒豬肝等等。 尖椒也可以和蔬菜搭配。 由於尖椒是一種的南方的食物， 因為南方的天氣比較潮濕， 所以南方人， 習慣性的將尖椒當成是祛濕的食物， 下面為大家帶來一道美食尖椒炒藕片的做法， 希望大家都能喜歡。
尖椒炒藕片製作原料
主料:蓮藕(300克) 辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)
調料:大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(1克)植物油(20克) 香油(1克) 澱粉(玉米)(10克)
尖椒炒藕片製作工藝
1. 將鮮藕刮淨切成薄片， 小尖椒去籽切片， 南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2. 將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出;
3. 鍋內放少許油燒熱， 將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4. 放入鹽、味精、蔥花， 用水澱粉勾芡， 淋上香油， 出鍋裝盤即可。
蓮藕片在炒的過程中容易變黑， 如果一邊炒一邊加些清水， 炒出來的藕片就會潔白如玉。
食譜營養
蓮藕:在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維C和膳食纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 藕中還含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和血的作用。
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料， 其營養豐富， 口味獨特， 就餐時能增加飯量， 多食可增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 同時辣椒中含有一種物殊物質， 能加速新陳代謝， 促進荷爾蒙分泌， 保健皮膚。 富含的維C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇。 含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病。 可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
以上就是尖椒炒藕片的製作方法， 連偶偶作為水養的一種蔬菜， 含有的糖分比較多， 所以通常情況下，
