養生之道網導讀：
燉燕窩用什麼鍋？燕窩是一種名貴的營養品， 營養價值極高， 但是你知道燉燕窩用什麼鍋會比較好嗎？養生之道網告訴你。燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力， 燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞）， 刺激淋巴腺細胞， 促進腎臟發育， 有免疫抗菌作用， 維護青春活力。 燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。 燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。
燉燕窩用什麼鍋？
因為燕窩是高營養的補品， 一般是隔水燉， 如果您有能隔水燉的廚具， 也可以不用專業的燉盅。
如何燉燕窩：
燉煮過程：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水）， 因燕窩在浸時有養份溶于水中， 浸清潔燕窩的水不要倒掉， 用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。 泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵， 譬如國內的知名品牌福臨門燕窩， 其發頭往往可以達到8倍以上。 燕窩一般在30-45分鐘即可燉好。 燉盅內的水位：燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分。 因為在燉燕窩的過程中， 所有加熱的材料都會膨脹， 令水位升高。
1、取一個大不銹鋼鍋， 要求直徑不小於30釐米， 高不低於25釐米。 放半鍋水。 放在爐上。
2、用一個燉燕窩的缽子， 放進一次剛夠吃分量的水。 在不銹鋼鍋裡放上蒸籠架， 高度為缽子放進大鍋時， 有一半高度是浸泡在大鍋水裡。
3、一次份量的燕窩放進缽子裡， 蓋上蓋子。
4、打開爐火， 用中火開始燒。
5、不時把手放到鍋裡的水試探溫度， 當溫度達到手開始感覺微燙時熄火， 並蓋上蓋子。
6、如果天氣太冷， 可以在鍋蓋上加一兩條毛巾保持溫度。
7、七個小時後， 直接打著火開始燉浸泡的燕窩，
8、燉30分鐘最佳！（以不銹鋼鍋水沸騰為開始計時）
9、準時熄火， 然後取出後稍涼就可以享用。
吃燕窩的禁忌：
1、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙， 同時要避免二手煙。
2、感冒發燒的時候， 人體對燕窩營養吸收能力差， 這個時候不要吃燕窩。
3、在服用其它藥物的時候， 不管是中西藥， 期間都可以吃燕窩， 只是要避免同時吃， 一般要隔開一兩個小時。
4、吃燕窩講究少吃多餐， 保持定期進食， 幹燕窩每次3-5克， 即食燕窩每次20-30克左右， 要空腹食用， 每天一次或者隔天一次， 晚上空腹吃完睡覺最好。
5、吃燕窩要避免同時喝茶， 因為茶葉裡面含有茶酸， 會破壞燕窩的營養， 最好就隔開1小時再喝。
燉燕窩的時候如果選擇了恰當的鍋，
