可能我們大家都會認為豆腐是通過大豆提煉出來的， 根本就不會想到石膏也是可以用來製作油炸豆腐的。 其實， 我們用石膏製作油炸豆腐， 它的營養價值沒有大豆製品那麼高， 而且可能會影響我們的身體的健康， 所以我們建議大家不要吃太多用石膏製作的油炸豆腐， 如果大家想瞭解它的做法， 可以看下面的介紹。
用豆腐做:原料:豆腐材料:15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個製作:
1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊， 每塊都斜放在中間用濕布包緊(不用捆)。
2、稻草去掉葉子和稻穗， 只留下稻杆，
3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上)， 最高可重疊三層或四層， 底面積儘量大些， 然後用另一塊木板或石板壓在上面， 這時用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯的選擇， 反正一個字， 壓在上面的東西就是要“重”!)。
這樣壓著24 小時內不要管它， 這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來， 而且讓它結構更加緊湊。 因為整個過程會有水滲出來， 所以最好放在水池裡做這個工作， 當然， 這一天你的水池就不能用了。 我是放在方形的盆裡做的， 這樣就不會因為有水滲出來把地板弄髒了。
4、一天以後再去檢查這些豆腐， 你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，
然後放在潮濕陰涼的地方， 每天去檢查一遍， 一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了， 你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲， 如果有， 就算做好了， 記住， 標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。
以上是一篇關於用石膏製作油炸豆腐的方法介紹， 相信持家的你們看完都知道油炸豆腐是怎樣製作出來了吧。 我們都知道油炸食物不是很衛生的， 而且用石膏製作的油炸豆腐營養價值較低， 我們不建議大家去嘗試它的製作方法。
