優酪乳是一種很美味的食物， 而且營養價值非常高， 食療的作用非常強大， 不論是老人還是孩子都是特別喜歡喝的。 有很多人非常注重健康飲食， 所以擔心市場上買回來的優酪乳不健康， 於是就會自己動手親自製作優酪乳。 那麼， 到底優酪乳的營養價值有多高呢?
1、促進消化：
優酪乳中含有多種酶具有促進胃液分泌， 促進吸收， 幫助消化提高食欲的作用。 同時優酪乳中含有大量的短鏈脂肪酸， 短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況， 防止便秘具有很大的幫助。 而且由於優酪乳製作工藝， 還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質更好的分解，
2、防癌：
優酪乳中的乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生， 從而減少了這些細菌引起的致癌因數， 起到了一個防癌的作用。
3、降低膽固醇：
美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說， 研究發現， 在那些每天飲2—3份或更多優酪乳的人中， 高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。 由此可見優酪乳對心血管健康是有好處的， 因此對於一些高血壓的人更要經常喝優酪乳。
4、抗衰老：
優酪乳具有抑制腐生菌在腸道中的生長， 可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響， 而引起衰老的問題， 對防止衰老， 保持年輕態具有很大的幫助。
5、維護腸道健康：
乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用， 同時還可以為腸道健康打一下屏障， 可減少有害菌對腸道的入侵， 減少腐敗茵在腸道內產生的毒素， 起到一個維護腸道健康的作用。
如果對市面的優酪乳不放心， 那麼各位可以向營養師或者是優酪乳達人請教最健康的優酪乳製作方法。 多多練習， 就可以做出既美味又安全的優酪乳了。 需要注意的就是， 每次製作優酪乳之前， 各種用具都要提前消毒， 這樣就可以避免細菌的侵入。
