優酪乳營養豐富不能亂吃， 細說優酪乳的飲食禁忌， 優酪乳的營養價值高， 可以促進腸胃的快速吸收， 腸胃不好的朋友最需要多喝優酪乳了， 但是隨著我們的生活越來越好， 優酪乳的製品也是五花八門的， 有一些飲食看起來非常好， 每個人都喜歡喝， 卻沒有任何營養， 甚至會破壞優酪乳的營養。
1、所有菌種優酪乳不可以加入果料的， 更不用說果味優酪乳。
2、牛奶加熱的溫度如過高， 會殺死優酪乳中的乳酸菌造成發酵失敗， 如溫度過低又會造成發酵緩慢， 以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均， 應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3、不可用電鍋的保溫檔進行發酵， 因為保溫的溫度過高， 保溫發酵時， 電鍋必須斷電。 如果在冬天制優酪乳， 可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好， 硬塑膠杯子也可， 但如杯子品質不過關的話，
5、容器消毒最好不用消毒液， 因為如果沖洗不乾淨， 會殺死乳酸菌， 使發酵失敗。 加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作優酪乳的原料。
7、菌種優酪乳因為品質不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 為了保證優酪乳的品質， 可以去藥店採購一些金雙歧作為純菌種（金雙歧的品質那是沒得說的。 而且這樣發酵的優酪乳裡富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌， 有益健康）。
優酪乳不能加熱喝。
優酪乳一經加熱， 所含的大量活性乳酸菌便會被殺死， 不僅喪失了它的營養價值和保健功能， 也使優酪乳的物理性狀發生改變， 形成沉澱， 特有的口味也消失了。 因此飲用優酪乳不能加熱， 夏季飲用宜現買現喝， 冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
優酪乳不要空腹喝。
當你饑腸轆轆時， 最好別拿優酪乳充饑， 因為空腹時胃內的酸度大（PH值2）， 乳酸菌易被胃酸殺死，
不宜與抗菌素同服。
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌， 使之失去保健作用。 不過， 這並不影響優酪乳中營養物質的含量以及消化吸收。
飲後要及時漱口。
隨著優酪乳和乳酸系列飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。 所以， 喝完優酪乳後要及時漱口， 或者最好使用吸管， 可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
優酪乳需要冷藏。
優酪乳需在4℃下冷藏， 在保存中酸度會不斷提高而使優酪乳變得更酸， 如果保管條件好， 優酪乳不會變壞， 否則會使優酪乳生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質， 這樣的優酪乳不能食用。 夏天熱時購買優酪乳一定要看賣奶的有沒有冰櫃保存， 否則很難保證優酪乳的品質。 若成品不凝結， 說明製作失敗， 不能飲用。
優酪乳營養豐富不能亂吃，細說優酪乳的飲食禁忌，優酪乳最好放置到正常溫度的地方，不要加入飲用，這樣會破壞優酪乳的營養，喝起來的優酪乳就沒有任何味道了。
優酪乳營養豐富不能亂吃，細說優酪乳的飲食禁忌，優酪乳最好放置到正常溫度的地方，不要加入飲用，這樣會破壞優酪乳的營養，喝起來的優酪乳就沒有任何味道了。