黃瓜有“平民蔬菜”之稱, 脆甜多汁、物美價廉, 而且有美容減肥、利尿防病的功效, 受到人們的喜愛。 於是, 很多人都喜歡吃黃瓜, 然而吃黃瓜也有禁忌。
黃瓜有7個神奇功效
補水。 黃瓜含水量高達96.7%, 是所有食物中含水量最高的, 能很好地補充體液。
排毒。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾, 常吃還有助於預防腎結石。
補充維生素。 黃瓜富含多種維生素, 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是, 黃瓜連皮吃, 補充維生素的效果更好。
護膚。 黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質, 有益皮膚健康。
預防便秘。 黃瓜水分多, 熱量低, 有益減肥。
抗癌。 黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體, 可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
預防糖尿病, 降脂穩壓。 黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素, 有益改善糖尿病。 黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。 黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準, 預防高血壓。
黃瓜不要隨意搭配
黃瓜、花生搭配, 易引起腹瀉:黃瓜切小丁, 和煮花生米一起調拌, 作為一道爽口涼菜, 經常活躍在許多家庭的餐桌上, 許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實, 這樣搭配不是十分妥當。 因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。 黃瓜性味甘寒, 常用來生食,
黃瓜與辣椒、芹菜搭配, VC被破壞:如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C, 那麼最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶, 而日常生活中, 黃瓜生吃的比較多, 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性, 如果與維生素C含量豐富的食物如辣椒等同食, 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C, 雖對人體沒有危害, 但會降低人體對維生素C的吸收。