女性吃葛根的好處
葛根中所含的葛根素對卵巢有特定的活性作用， 能增加卵巢局部循環系統的血流， 滋養卵巢， 啟動卵巢激素的自然分泌， 因此可延年益壽， 特別是對中年和絕經婦女養顏、延緩衰老更具有意義。
因此葛根有“女性的保護神”之美譽。
醫學研究表明， 葛根所含的黃酮類物質達12%左右， 如異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分， 具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。 尤其是野生葛根中的異黃酮， 是迄今為止所發現的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質。
葛根食用的方法有多種， 炒、煲湯、熬粥等。 葛根粉是經過加工的初級產品， 食用很方便， 按使用說明調成糊狀即可。 葛根粉也可當作料， 可替代澱粉或生粉勾芡， 能使菜汁濃稠， 味道也更好。 做粥時取葛根粉20克、粳米50克， 將淘洗乾淨的粳米與葛根粉一同入砂鍋， 加水500克， 用旺火煮開後改用小火熬煮至粥稠即可。
葛根怎麼吃
1、桂花葛粉羹
桂花糖5克， 葛根50克。 先用涼開水適量調葛粉， 再用沸水沖化葛粉， 使之成晶瑩透明狀， 加人桂花糖調拌均勻即成。 此羹甘甜潤口， 氣味芬芳。 此羹具有遲熱生津， 解肌發表的功效， 適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
2、葛根粉粥
葛粉200克， 粟米300克。 用清水浸粟米一晚， 第二天濺出， 與葛粉同拌均勻， 按常法煮粥， 粥成後酌加調味品。 此粥軟滑適口， 清香沁脾， 具有營養機體， 時舉陽氣的功效， 適用於防治心腦血管病症。 高血壓， 糖尿病， 腹瀉， 痢疾患者宜常食之。
3、葛粉飯
葛粉200克， 梁粟米飯500克。 先用滾開水將飯淋濕， 加人葛粉拌勻， 放人豆鼓汁水適量， 在旺火上煮熟。 適當拌以調味品即可食。 此飯具有清心醒脾， 促進智力的作用。 適用於狂症， 心神恍慨言語失常， 記憶衰退等病症。
4、葛粉豬胰湯
葛粉50克， 豬胰半具。 將豬胰洗淨切薄片， 煎水， 待豬胰熟後， 加人葛粉調勻， 酌加五味調料， 即可食用。 此湯鮮香適口， 具有生津止渴， 降糖的功效，
