主料調料：牛肉200克、南瓜400克、鹽3克、味精2克、料酒5克。
烹飪步驟：首先， 將牛肉洗淨， 切塊， 放入沸水中焯透， 打去浮沫， 武火燒開， 文火燉1小時。 然後南瓜去瓤、去皮， 洗淨切塊。 最後將燉過的牛肉塊與南瓜塊放到沙鍋中， 倒入牛肉湯， 再加適量清水， 文火煮半小時， 加入調味料即可。
食療功效：南瓜味甘， 性溫， 牛肉味甘， 性平。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素， 常食有助於提高人體免疫力， 還可預防感冒和防止近視。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
