人參的功效以及其食用禁忌

人參是一種非常名貴的中藥材， 你知道人參怎麼吃最滋補嗎?人參的吃法又有哪些呢?今天小編就為大家推薦一些健脾又益氣的人參吃法， 還在等什麼， 趕緊去學學吧!

人參的功效與作用

1調節中樞神經系統

人參能調節中樞神經系統， 改善大腦的興奮與抑制過程， 使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力， 提高工作效率， 並有抗疲勞的作用。

2降血糖功效

人參中含有人參皂苷和人參多糖。 尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用， 此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

3改善心臟功能

人參能增加心肌收縮力， 減慢心率， 增加心輸出量與冠脈血流量， 可抗心肌缺血與心律失常。 對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。 人參有明顯的耐缺氧作用， 其製劑可有效地對抗竇性心率失常。 人參皂苷可加快脂質代謝， 並具有明顯降低高膽固醇的作用。 小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升， 大劑量則使血壓下降。 不同的人參製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用， 並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

服用人參的注意事項有哪些

1人參不可濫用

人參是一種補氣藥， 如沒有氣虛的病症而隨便服用， 是不適宜的。 體質壯實的人， 並無虛弱現象， 則不必進服補藥， 妄用該品。 如誤用或多用，

往往反而導致閉氣， 而出現胸悶腹脹等症。 有些人認為人參是一種補品， 以為吃了對身體總有好處， 這是錯誤的想法。 無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急， 過量服食。 另外， 一定要注意季節變化， 一般來說：秋冬季節天氣涼爽， 進食比較好;而夏季天氣炎熱， 則不宜食用。

2忌飲茶

茶葉中含有鞣質， 與人參皂苷結合， 不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質， 這些物質能興奮中樞神經系統。 我們都有這樣的生活經驗， 當喝了濃茶以後， 常會出現失眠煩躁等， 這就是中樞神經過於興奮所致。 同樣， 人參也有類似作用， 它能加強大腦皮質的興奮程度。 因此， 同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，

容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。 特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處， 所以吃人參時忌茶， 尤其是濃茶。

3無論是煎服還是燉服， 忌用五金炊具

五金炊具易與藥材發生化學反應， 因此不要用此類炊具製作人參， 最好使用沙鍋等炊具， 這樣才能保證藥材的品質。

4人參忌與葡萄同吃

易導致營養受損， 葡萄中含有鞣酸， 極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱， 影響吸收而降低藥效。

5服用人參後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味

古醫書講蘿蔔“下大氣， 消穀”。 現代研究蘿蔔消食利尿， 與古代觀點相同， 人參大補元氣是其最主要的功能。 若同時吃蘿蔔卻可破氣， 此一補一破，

人參就起不到滋補作用。 因此， 蘿蔔、人參不宜同時服用。 此外， 大部分的滋補品都有補氣作用， 故均不宜與蘿蔔同時服用。

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