香菇是很常見的一種菌類， 這種菌類有預防癌症的功效也時常出現在人們的生活中餐桌上。 香菇的吃法和做法很多種大家可以按照自己的喜好來做， 香菇煮湯給湯水提了味道， 整到湯因為香菇香味四溢， 香菇有很多的叫法， 冬菇、香信、香菇還有一個很好聽的稱呼;真菌皇后。 可見香菇的營養價值多高。 香菇曬乾之後變成香菇幹用封口袋封住。
1.香菇， 又名香蕈、冬菇， 是一種生長在木材上的真菌類。 它含有一種特有的香味物質——香菇精， 形成獨特的菇香， 所以稱為“香菇”。 由於營養豐富， 香氣沁脾， 味道鮮美，
2.香菇不但具有清香的獨特風味， 而且含有豐富的對人體有益的成分。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。 而人體所必需的8種氨基酸， 香菇就占了7種。 香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。 幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。 故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍， 把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。
香菇可以做出很多道菜， 大家可以按照自己的口味去做， 香菇煲湯炒香菇這是最簡單的一種， 香菇含有高蛋白深受大家的喜愛， 有很高的藥用價值， 多吃能提高人的免疫力。 香菇家加薏米有化痰止咳的功效， 香菇和很多食物摻加在一起都很不錯的效果。
