春季與肝在五行中通屬木， 因此肝氣在春季會很旺盛， 春季正是養肝的好時節。 春季養肝可以多吃涼性的食物， 水果、茶水等都是不錯的選擇， 中醫養肝可多吃些養肝的藥膳， 哪些藥膳能養肝?下面介紹幾款可以調養肝臟的藥膳：
一、韭菜炒羊肝
材料：韭菜150g， 羊肝200g， 生薑、蔥、精鹽、味精適量
做法：
1.韭菜洗淨切段， 羊肝洗淨去筋切薄片， 生薑切片， 蔥切段;
2.鐵鍋加油燒沸， 羊肝翻炒， 變色後加韭菜、蔥、薑和精鹽翻炒片刻， 加味精調味即可。
功效：此道菜能補肝明目。
二、胡蘿蔔豬肝湯
材料：胡蘿蔔200~250g， 豬肝100~200g， 薑、鹽少許
做法：
1.胡蘿蔔、豬肝洗淨，
2.鍋中放適量清水， 加薑、鹽煮開， 放入豬肝和胡蘿蔔煮至熟即可。
功效：此湯能養肝明目， 適用於因肝血不足而引起的兩眼昏花者。
三、雞肝菟絲子湯
材料：雄雞肝2副， 菟絲子15g
做法：
1.雞肝洗淨， 每副均切成4塊， 菟絲子略洗， 裝入藥袋中紮緊袋口;
2.將處理好的材料放入砂鍋中， 加水大火煮沸後用文火熬煮30~40分鐘左右， 撈出藥袋飲湯。
功效：此湯能補肝養血， 可治療肝血虧虛。
四、肝杞蒸蛋
材料：豬肝200g， 雞蛋2個， 枸杞子30g， 紹酒10g， 熟火腿20g， 胡椒粉、精鹽、味精、蔥、薑汁適量， 清湯400ml
做法：
1.豬肝去筋， 刀背砸成泥， 盛起備用， 熟火腿切末， 枸杞溫水浸泡， 雞蛋打散;
2.肝泥加入薑汁、蔥絲、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻， 醃入味後加一勺清湯， 再與蛋液調勻，
功效：這道菜能補肝養血。
五、枸杞子燉羊腦
材料：枸杞子30g， 羊腦1具， 蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量
做法：
羊腦小心洗淨不要弄破， 放入燉罐中加水及其他材料， 隔水燉熟， 加味精調味即可。
