乙肝患者應注意飲食中銅的攝入

乙肝患者飲食應注意銅的攝入。 肝功能不全時不能很好地調節體內銅的平衡， 導致銅易於在肝臟內積聚。 研究表明， 乙肝患者的肝臟內銅的儲存量是正常人的5-10倍， 患膽汁性肝硬化患者的肝臟內銅的含量要比正常人高60-80倍。 肝臟記憶體銅過多， 可導致肝細胞壞死， 同時， 體內銅過多， 可引起腎功能不全。

以下食物銅含量較高， 乙肝患者應限制食用。

1.動物內臟及血液類：動物肝臟、腦、心臟、腰子、動物血如豬血、雞血、鴨血、米血。

2.水產品類：牡蠣、海蜇、烏賊、蝦、螺、章魚、花枝、魷魚、蟹、龍蝦。

3.穀物：糙米、全麥、麩皮、胚芽及其製品。

4.堅果類：核桃、腰果、杏仁、花生、松子、栗子、榛子、葵花子、西瓜子、芝麻， 以及花生醬、芝麻醬， 黃豆及黃豆製品如豆腐、豆乾、素雞、腐皮等。

5.茶飲類：紅茶、花茶、磚茶、綠茶；

6.蔬菜：口蘑、蠶豆、蘑菇、青豆、紫菜、蓮子、芸豆、香菇、毛豆；

7.其他：巧克力、可哥粉、脫水蔬菜、脫水水果、酵母粉、黑胡椒、咖哩粉、肉桂。