改生活方式可防三成癌
《新觀察家》的報導指出， 癌症危及五成法國男性和三成法國婦女的健康， 但癌症之禍沒有國界。 全世界死亡率比較高的8種癌症分別是：前列腺癌、乳腺癌、結直腸癌、肺癌、口腔癌和咽癌、淋巴瘤、膀胱癌、腎癌。
《食譜》中形象地介紹了惡性腫瘤細胞的發生過程。 一個健康的身體， 隨時處在生與死的動態平衡之中。
細胞到了一定的時限， 就開始有計劃地走向死亡。 如果某個細胞逃脫了這個過程， 並且不斷分裂， 癌變也就由此發生了。 其實， 人體內各個部位都有惡性細胞發生， 唯有極少數的“壞分子”能在肝、肺等器官內落地生根，
惡性細胞的生成和發展是一個複雜的過程， 對其原因醫學界迄今為止仍然存在著激烈的爭論。 但有一些因素已得到公認， 比如導致細胞功能紊亂的一些因素：基因遺傳、環境污染、高壓線干擾、殘留農藥、食品添加劑等。 因此醫學界認為， 約三成的癌症通過改變生活方式是可以避免的。
