一日三餐於我們而言是必須的， 攝入一定的食物可以吸收營養， 同時， 湯中也有人體所需的物質。 動物的骨頭裡含有豐富的營養， 特別是頓成的湯中， 營養價值就會滲入到湯裡， 對於剛做完手術的患者或是孕婦， 喝骨頭湯可以起到大補的功效， 那麼， 用什麼樣的方法燉大骨湯， 味道會更鮮美， 更有營養， 接下來， 就讓小編來為我們揭曉答案了。
材料
剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)， 薑20克， 蒜10克， 蔥2根， 枸杞
做法
一般買骨頭的地方， 可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節， 這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水， 將骨頭放入煮10分鐘左右， (看到骨頭表明剩下的肉熟了， 或是沒有血水了)， 撈出。 用冷水沖洗掉骨頭表明的血末， 但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水， 水開以後， 先放入拍碎的薑， 蒜和蔥結， 煮幾分鐘， 然後將骨頭放入。
骨頭放入後， 大火燒開， 蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)， 然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白， 既要就要保持鍋內高溫。 避免老是去揭開鍋蓋看， 讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水， 實在想加， 另外燒開水加入， 不要直接加冷水。 如果覺得火太大， 寧可改成中火， 也避免不停加水。
熬湯時， 千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，
我們熬湯一般中途不加水， 熬完以後， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。 這個時候關掉火， 將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯， 可以直接食用， 或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)， 或者冷卻後冷凍起來回頭用。
照片中的枸杞豬骨湯， 就是用濃東加入開水， 枸杞， 再一起煮開15分鐘而成的。 如果你要加其它中藥材做滋補湯的話， 根據藥材需要熬制的時間加入。
對於那些長期以來， 營養不良或是腸胃不太好的人而言吃飯前最好先喝口湯， 那樣更有助於對食物的消化和吸收作用。 小編建議大家在做骨頭湯的時候， 一定要注意對於火候的把握， 也可以在其中放一些土豆，
