“冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開處方”這句話誰都知道。 然而, 有關研究對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查發現, 生薑在腫瘤防治方面也有一定作用。
因為, 胃癌低發區健康居民吃生薑數量比高發區居民高11倍。
專家指出, 從薑的藥理以及臨床方面分析, 薑的確對降低胃癌發生率有一定作用。
但薑與大蒜不同, 大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質, 而現代醫學還沒有確切研究出, 薑含有哪些物質能抑制癌細胞, 其對癌症的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據中藥理論, 生薑可發汗解表、散寒止疼, 同時能促進消化、增強食欲, 有利於脾胃養護, 而脾胃好可提高機體抗病能力, 從而降低癌症發生。
另外, 生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經, 刺激胃黏膜感受器, 並通過神經反射促使胃腸道充血, 增強胃腸蠕動, 促進消化液分泌, 使消化功能增強, 降低得胃癌風險。
生薑對胃癌的防治作用是長效的, 需要長期食用。 其實, 薑的吃法很多, 既可當調料入味, 也可涼拌著吃, 或是選用薑芽, 用鹽醃制食用。
需要注意的是, 生薑性辛溫, 不可一次過多食入, 陰虛內熱者禁用。 此外, 爛姜中含黃樟素, 可使肝細胞變性、壞死, 誘發肝癌、食道癌等, 因而也不宜食用。
胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水準,