牛肉銷量好 大腸癌發病率高

牛肉銷量好 大腸癌發病率高

“很多癌症都強調要警惕‘病從口入’， 像肝癌、胃癌等， 追究起生活中的高危因素， 都離不開喝酒、吸煙、飲食不節制。 而腸道是食物必經之路， 所以大腸癌也被認為是與生活方式密切相關的疾病， 其中飲食因素就扮演著重要角色。 ”潘志忠說。

大腸癌的發生與高熱量、高飽和脂肪酸、高動物蛋白和低纖維膳食有密切關係。 “不少都市人現在都接受了西方的飲食方式。 巧克力、甜品、可樂、烤肉等食品很受歡迎， 導致肥胖人群不斷擴大。 而研究表明， 大腸癌與其實也是一種‘肥胖綜合征’，

紐西蘭的一項調查發現， 牛肉銷量越高的地區， 大腸癌發病率也越高。 除了牛肉， 研究發現， 但凡羊肉、三文魚、火雞等紅肉攝入過多， 患腸癌幾率也隨之增加。

紅肉意味著蘊含過多的脂肪和高動物蛋白， 而這些與腸內細菌及膽汁類鹽相互作用， 可能由此產生致癌物質。