現在正是茭白的收穫季節， 這時候就可以吃到美味新鮮的茭白， 可以素炒茭白， 可以油燜茭白， 可以用茭白炒肉片， 無論是哪一種做法， 都是非常好吃的一種美食。 而且茭白的營養價值和藥用價值也是非常高的， 食藥同源， 常吃茭白不但可以補充身體所需要的營養， 而且還可以起到健體治病的效果。 那麼， 茭白的好處有哪些呢?
茭白中富含脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素、胡蘿蔔等微量元素。 對人體營養的補充不可估量， 經常食用可以有效補充均衡人體營養。 茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。
補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。
退黃疸
茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。 用於催乳：茭白30克， 通草10克， 燉豬腳吃。
減肥美容
茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品， 茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧， 抑制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層，
茭白的營養價值這麼高是， 所以我們不妨在平時多吃一些茭白， 尤其是一些高血壓、黃疸病人、經常飲酒的人等。 但是食用茭白的時候， 還需要注意， 因為茭白中含有草酸鈣， 所以患有結石的病人最好是少吃這種食物的， 以免病情加重。
