丁香， 花蕾稱公丁香或雄丁香， 果實稱母丁香或雌丁香， 花蕾開始呈白色， 漸變成綠色， 最後為鮮紅色， 這時即可採集， 丁香花蕾個大飽滿、香氣濃烈。
中醫認為丁香味辛， 性溫， 菊花溫腎助陽、溫中降逆的功效， 能治療腹痛腹瀉、陽痿陰冷、胃寒嘔吐等症。
治病功效
1、治口腔潰瘍
取適量丁香， 用布包包住， 放入口裡含住。
2、治小兒嘔吐
取生半夏、丁香各一錢， 用薑汁浸泡一晚， 然後曬乾， 研末。 再用薑汁打面， 和成黍米大小的塊， 根據小兒年齡大小， 用姜湯服用。
3、治嬰兒吐乳
取丁香十枚， 去白陳皮一錢，
4、治婦人崩中漏下
取丁香二兩， 酒二升， 二者煎煮至酒一升， 分次服用。
5、治小兒吐瀉
取等份橘紅和丁香， 煉蜜和成黃豆大小的丸子， 用米湯服送。
6、治乾霍亂痛
取丁香14枚， 研末， 倒入一升沸湯裡， 頓服。
7、治暴心痛
取丁香末一錢， 用酒送服。
食療藥膳
丁香粥
材料：生薑3片， 大米80克， 丁香5克， 紅糖適量
做法：丁香洗淨， 煎汁去渣， 大米洗淨， 倒入丁香汁中， 煮沸， 加紅糖、薑片， 煮熟煮稠即可。 每天一劑， 連續服用3-5天。
