不妨等到水燒開後再把生雞蛋放入。 剝蛋殼時方便多了， 而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短， 保留了更多的營養。
煮雞蛋時， 可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會， 再放入熱水裡煮， 這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂， 且易於剝掉。
雞蛋煮熟後， 我們先找來一個塑膠飯盒， 向裡邊加大概三分之一的水， 然後把雞蛋放進去， 蓋上蓋子。 左右晃動飯盒大概十幾秒鐘左右， 然後打開飯盒蓋， 雞蛋皮就很容易剝下來了。 把雞蛋放到裝有水的飯盒裡搖晃， 會使雞蛋的蛋殼產生裂痕， 而水就會沿著蛋殼的裂痕進到蛋殼和蛋清之間，
對於鵪鶉蛋之類的小蛋， 它們體型小， 不容易剝， 剝起來也很費事， 有沒有什麼快速剝皮的方法？
把煮好的鵪鶉蛋放在溫水裡， 然後用手一撚， 皮就下來了， 由於有溫水， 加上蛋清的潤滑， 但皮很好剝。
1、煮好鵪鶉蛋200--300個。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入盒內（不能超過盒子容量的三分之二）， 蓋上蓋子。
3、搖動盒子兩分鐘。 越大力越好。
4、打開盒子， 鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。
5、拿起一顆鵪鶉蛋， 從蛋屁股上撕開蛋膜， 褪下蛋殼。 五分鐘之內， 鵪鶉蛋200--300個全剝好。
敲一下兩頭， 三個手指一捏較尖的一頭， 蛋蛋就飛出去了。
把蛋煮熟後， 浸入冷水中冷卻， 蛋殼就很容易被剝下來了。
把它煮熟了，
洗衣機脫殼法， 煮鵪鶉蛋的時候往水裡添加食鹽， 煮好後迅速置入冷水中， 最後放進洗衣機， 選擇甩幹。 最後清水過掉蛋沾上的碎殼。 （本人不建議， 因為清理洗衣機是個很麻煩的活哦）。
