秋冬季節是個進補的季節， 說到補， 大家肯定都是吃一些大魚大肉， 雖然這些高熱量食物給身體增加了能量， 但是吃太多也會給身體造成負擔。 今天小編介紹四道養身的美味素食做法給大家， 不管你是想減肥還是想養顏或者是想保健防病， 都有的選擇。
減肥塑身：彩椒炒海鮮菇
材料：彩椒、海鮮菇
製作方法：
1、鍋中水燒開， 海鮮菇浸泡洗淨後， 放入焯水， 一分鐘後撈出， 用水沖涼瀝幹。
2、彩椒去蒂去籽， 切成條， 海鮮菇切段。
3、鍋子燒熱放食用油， 油稍熱， 倒入彩椒翻炒一分鐘。
4、倒入海鮮菇一起翻炒片刻。
5、滴入美級鮮醬油。
6、加一點雞精翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪注意：
1、海鮮菇焯水可以去除菇類本身的異味。 海鮮菇要整根焯水， 這樣可以在焯水過程中儘量少的流失營養成份。
2、彩椒本身是可以生吃的， 所以入鍋不要炒的過久， 以免營養成份大量流失。
養顏嫩膚：松茸燴豆腐
食材：雪蓮子， 板豆腐， 蟲草花， 松茸， 勝瓜（絲瓜）
製作方法：
1、幹品雪蓮子， 浸泡在涼水中約8小時左右， 洗乾淨。
2、冰鮮松茸， 用小刀削去根蒂泥巴， 清洗松茸身上泥土， 然後切片。
3、勝瓜刨皮洗乾淨， 從中間一切為二， 切半圓厚片。
4、幹品蟲草花， 浸泡在涼水中約1小時左右， 洗乾淨， 上籠蒸15分鐘待用。
5、板豆腐改刀成小方塊， 放入到開水鍋中焯水待用。
6、鍋置火上， 注入精製油燒至4成熱時，
7、炒鍋燒熱加精製油， 放入薑片煸香， 然後放入松茸片炒散炒勻。 加一杯半素高湯， 放入步驟（5）的豆腐， 步驟（4）蟲草花， 略微煮一會兒。 的少許水， 加鹽、蘑菇精調味拌勻， 放入雪蓮子、勝瓜塊， 勾一點點薄芡， 出鍋裝盤即可。
保健防病：南瓜蒸百合
材料：
老南瓜600克， 鮮百合100克， 白糖等。
製作方法：
1、將老南瓜挖瓤去皮洗淨， 縱向切成薄片， 皮的方向朝下置於碗內， 有助於保持瓜形；
2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中， 加入白糖， 放入蒸籠蒸熟即可；
3、將碗內的南瓜倒扣在碟子上， 最後將碗拿開。
適合人群：一般人都可食用。 肥胖者和中老年人尤其適合。
溫馨提示：
南瓜蒸百合材料全素， 軟糯可口， 是一道老少咸宜的健康菜。
中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。
益智養肝：金針菇拌百葉絲
主料：金針菇150克、豆腐百葉絲5片（或豆腐乾絲）、青椒、香菜適量
調料：生抽2大匙、香油1大匙
製作方法：
1、金針菇切除根部相連的部分後洗淨， 五香豆干片薄、切絲，
2、胡蘿蔔削皮、切絲、先用少許鹽醃軟， 再用涼白開水沖淨、瀝幹，
3、水半鍋燒開， 先燙豆腐乾絲，
4、再燙熟金針菇，
5、最後和胡蘿蔔絲一起放入大碗內， 放入洗淨、切碎的香菜和薑， 再加入調味料拌勻即可。
