引起感染性腹瀉的病原菌十分繁雜， 目前已知的病原體有數十種之多， 主要包括細菌、病毒和寄生蟲三大類， 如引起細菌性痢疾的志賀氏菌、引起胃腸型食物中毒的沙門氏菌， 還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等等。 這些腹瀉病原菌廣泛存在於各種家畜的腸道、內臟和肌肉中， 以及各種海產品中。 如果我們日常膳食中的肉類、蛋品、乳類、水海產品受到了這些病菌的污染， 而人們在食用時又未能煮熟、蒸透， 就容易導致腸道疾病的發生。
發生腹瀉急救3招
一旦家中出現有腹瀉、嘔吐的病人。
首先要及時到各醫院的腸道門診就診， 以便得到及時正確的治療和處理。
其次， 如果不能及時到醫院就診， 就要在家中及時口服補液鹽。 發生腹瀉後人體損失最多的主要是身體裡的液體和電解質。 人體一旦脫水， 很可能引發腎功能衰竭， 這就是腹瀉死亡的主要原因。 所以如果腹瀉後想喝水， 就要喝點補液鹽。 小孩發生腹瀉後也同樣需要多補充水分。 補液鹽在醫院和藥店裡都可找到。
最後， 發生腹瀉也要繼續進食。 有人覺得既然已經拉肚子， 就要再減輕些腸道負擔， 所以腹瀉後採用饑餓療法。 但科學的治療方法並不提倡這種做法。 腹瀉導致身體營養損失， 所以即使腹瀉也要進行營養補充， 可以吃一些稀、軟、易消化、有營養的食物，
此外， 發生腹瀉最好不要濫用抗生素治療。 抗生素不但可以殺滅病原微生物， 也會影響人體的正常菌群， 急性腹瀉有可能因此轉為慢性腹瀉， 治療起來得不償失。 還有些腹瀉是由病毒或寄生蟲引起的， 抗生素對這些腹瀉也毫無效力。 而且腹瀉是一種自限性疾病， 也就是說一周左右就能自愈， 所以為了避免出現耐藥性， 發生腹瀉沒有必要使用抗生素。 如果病情嚴重， 也要在醫生的指導下謹慎使用。
