在日常生活中， 許多的野菜對人們的健康是有著獨特的療效的， 而在一些常見的野菜中， 馬齒莧可謂是最受大家青睞的一種野菜， 因此， 對於馬齒莧所具有的功效作用， 本文特為大家做了如下的講述。
馬齒莧雖然是一種比較常見的野菜， 但是其藥用價值非常高， 具有清熱解毒， 散血消腫等功效。 它還含有大量的鉀鹽， 有良好的利水消腫、止血作用。
1、殺菌消炎， 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用， 可用於各種炎症的輔助治療， 素有“天然抗生素”之稱。
2、馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸， 對降低心血管病的發生有很好的作用。
3、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用， 用它製成的飲料有明目作用。 馬齒莧酸寒， 入心經走血分， 功能涼血止血， 解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。 為血痢、瘡毒所常用。
4、清熱涼血治痢。 主治熱毒血痢及濕熱痢疾。 馬齒莧能消除腹部包塊，
5、消熱解毒消癰。 可治火毒瘡瘍。 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。 對糖尿病有一定輔助治療作用。
6、利水消腫， 降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽， 有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上， 使血管壁擴張， 阻止動脈管壁增厚， 從而起到降低血壓的作用。
7、消除塵毒， 防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒， 防止吞噬細胞變性和壞死， 還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化， 杜絕矽結節形成， 對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素， 能促進潰瘍病的癒合。
8、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物， 由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少， 而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，
馬齒莧怎麼吃
馬齒莧生食、烹食均可， 柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。 不過如果對它強烈的味道不太習慣的話， 就不要用太多。 馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟， 可以像豆瓣菜一樣烹食， 可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。 馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做， 味道很好， 也可以和洋蔥或番茄一起烹飪， 其莖和葉可用醋醃泡食用。
另外， 涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值， 有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用， 可以很好地改善皮膚的顏色， 使肌膚散發健康的光澤。
1、涼拌吃
將馬齒莧洗淨後用開水焯一下， 撈出後放入涼水中泡一下，
2、烙餅吃
馬齒莧洗淨焯過水後， 撈出晾涼， 放入盆中， 加入適量的麵粉和鹽， 再放入雞蛋一個， 蔥花適量， 和成糊狀， 備用。 平鍋內放入少許花生油， 待油溫熱了， 放入和好的糊糊， 煎好一面定型後反過來再煎另一面， 煎熟了為止。
3、做成乾菜吃
夏秋之際馬齒莧最多的時候， 多摘一些回家， 用開水炒後， 晾曬起來。 冬天或是春節的時候， 把幹的馬齒莧泡發好， 剁碎了， 放入肉餡， 少許的韭菜(提味兒)， 鹽， 香油， 包成大蒸包。 乾菜的味道更為特別， 也同樣的唯美可口。
4、做湯
馬齒莧與肉絲做湯， 出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃
馬齒莧可以炒肉絲， 炒雞蛋。
有腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。
從上文的講述可知， 馬齒莧不僅僅是一種口感獨特的美食， 其所具有的藥用價值也是值得人們認可的， 而馬齒莧所具有的功效作用， 相信大家在看了本文的介紹後， 已經對其所具有的作用與功效有了深刻的認識。