夏季， 民間歷來用綠豆湯解暑， 這是因為綠豆的藥用功效是解暑、利濕、解毒。 大人小孩， 喝了綠豆湯就可以降解體內的暑熱， 預防中暑。
每天喝幾大碗綠豆湯。 雖然沒有科學資料證明， 吃綠豆食品——比如喝綠豆湯， 可以直接作用於抗輻射， 但是， ‘綠豆解百毒’， 它可以緩解或治療因外界環境， 比如輻射給人體帶來的種種不適。 尤其可以起到很好的預防作用， 而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。 ”
另外， 綠豆與其他食品一起烹調療效更好， 綠豆銀花湯 取綠豆100克、金銀花30克， 加水適量煮10分鐘左右即可，
快速煮爛綠豆法
將綠豆洗乾淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 2~3個小時後， 綠豆粒會脹大變軟， 拿手掐掐看看軟不軟， 如果軟了再下鍋煮， 就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。 如果還不夠軟就需要繼續泡， 這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
綠豆湯究竟一天喝多少才合適？
可以根據個人自身的情況來定， 體質強壯， 容易上火， 甚至身體有毒熱的人， 就可以喝濃一點的綠豆湯， 多喝幾碗也沒關係。
除了喝綠豆湯之外， 對於夏季室內輻射環境加上暑濕， 給人體造成的其他不適， 比如出現過敏性濕疹、皮膚瘙癢， 還可以把綠豆泡軟， 剝下皮， 用皮熬水， 然後用這“豆皮水”洗患處。 如果患處潰破， 還可以把煮熟的豆皮搗爛，
