很多食物在經過多次的加熱之後不僅會破壞了原來的營養素， 同時還會增加亞硝酸， 硝酸鹽等物質， 如果吃多了會有致癌的風險的。
很多現代人的習慣， 是早上隨便吃一點， 中午就在公司或學校又湊合著吃， 晚上通常會燉大鍋大鍋的湯品來喝， 以增加營養， 而喝不完的湯品通常是放在冰箱第二天再喝的。
而養生專家認為這樣的湯最好少喝或者不喝， 其一天氣炎熱， 可能使湯品變味了， 如果吃了容易引起腸道方面的疾病， 其二， 很多湯， 特別是像銀耳湯， 或是魚湯之類的放在鍋裡會發生化學反應，
同時如果省不得扔掉的話， 也要將湯品倒進玻璃或者陶瓷器皿之中， 然後放進冰箱進行儲存， 要儘早充分燒開之後喝掉。
其實不僅隔夜湯最好不要喝， 生活中很多隔夜的東西都是最好不要吃的， 比如說隔夜的葉菜， 特別是一些綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜在一上晚上中會經過細菌的分解產生亞硝酸鹽， 就算是加熱也不能將這種致癌物質去掉的。
那麼吃不完的菜要怎麼辦呢？很多主婦認為晚上吃不完， 第二天在吃又會致癌， 那就乾脆全吃了， 其實不然， 如果你已經吃飽了， 勉強增加這些菜類的話， 那麼有可能會引起肥胖， 甚至一些心血管方面的疾病。 因此建議主婦們吃不完的菜也不用留著了，
當然了如果在每次炒菜都是吃多少做多少的話， 那麼就可以避免這樣的問題了。
隔夜茶：隔夜茶不僅維生素已經喪失了， 而且茶中的蛋白質， 糖類還會成為黴菌的天然的養料。
隔夜的海鮮最好不要吃， 海鮮好吃又營養豐富， 吃不完實在可惜， 可是煮熟之後的海鮮經過一個晚上的時間會產生蛋白質降解物， 而蛋白質降解物， 對人體的肝臟的危害是非常大的。
隔夜的滷味安全隱患多， 滷味本身的食品安全就堪憂了， 而經過過夜的滷味其黴菌， 嗜冷菌同樣對身體的危害非常大的。
隔夜的雞蛋， 茶葉蛋是很多人早上最喜歡吃的一種食物， 事實上從健康的角度上說，
