鴨胗在我們的生活中是很常見的一種食物， 鴨胗是鴨的一部分， 是我們常吃的， 有些人對此都不是很瞭解吧， 鴨胗所含有的營養價值是相當的豐富， 可以帶給身體很多的好處， 鴨胗的功效相信很多人都不瞭解吧， 也不知道鴨胗該怎麼吃吧， 今天， 小編就給大家來介紹下鴨胗的功效都有哪些?希望對大家有所幫助。
鴨胗的基本介紹
鴨胗相當於鴨的胃， 又稱“鴨肫(zhun)”， 形狀扁圓， 堅硬， 兩片合成， 鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。 鴨胗肉質緊密， 緊韌耐嚼， 滋味悠長， 無油膩感， 是老少皆喜愛的佳餚珍品。
鴨胗的功效與作用
鴨肫味甘、性平、鹹， 有健胃之效。
鴨胗的營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫的鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。
鴨胗的選購
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色， 表面富有彈性和光澤， 質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色， 表面無彈性和光澤， 肉質鬆軟。
鴨胗的存儲
家庭中如果購買冷凍鴨胗， 可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存， 如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存， 最好儘快食用完畢。 如果需要保鮮幾天， 可以將鴨胗收拾乾淨， 加入料酒和少許鹽拌勻， 用保鮮袋包裹好， 放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
鴨胗的食用方法
鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
以上的文章給大家詳細的介紹了鴨胗的功效， 現在大家對此都應該清楚了吧， 鴨胗是鴨裡面最有營養的一部分了， 鴨胗含有的營養也是相當的高， 建議大家可以適當的吃一些， 鴨胗可以燉湯， 也可以直接炒起來吃， 口感都是相當的不錯， 大家回家後都可以嘗試下。
